Кулинарные статьи

Молочный гриб открыли много тысяч лет назад монахи в Тибете. Они заметили, что в разных кувшинах молоко хранится неодинаково. В тех сосудах, где молоко быстро сквашивалось – нашли белковые соединения, которым и нашли в дальнейшем применение. Тогда молочный гриб и напиток из него получили название эликсир молодости. Долгое время процесс его приготовления хранили в большом секрете. Однако все тайное становится явным, и спустя какое-то время молочный гриб проник в Европу, где тут же завоевал огромную популярность в народной медицине.

Для меня корица - зимний аромат. Чарующий запах глинтвейна, нежнейшие яблочные и творожные рождественские пироги, новогодняя выпечка - все, чем пахнет Новый Год. Душистая корица - популярнейшая пряность, известная с древних времен и широко применяемая почти во всех кулинарных традициях мира.

Поздравляю всех читателей с наступившей календарной зимой. На дворе декабрь месяц, а это значит, что на витринах магазинов снова золотится и переливается круглая и румяная хурма. Глядя на нее, поднимается настроение, а уж вкус - просто блаженство. Поэтому сегодня я предлагаю поговорить об этом фрукте и хочу поделиться с вами несколькими вкусными рецептами.

С момента принятия этих законов прошло много времени, и жизнь изменилась, но они продолжают действовать. Каждый из этих законов в случае необходимости может быть извлечен на свет. Собрал их Дэвид Кромби, мировой судья из Великобритании и опубликовал в книге "Самые глупые законы мира", есть среди них относящиеся к еде и напиткам.

Черешня удивительная ягода, в меру сочная, нежная, бархатная, сладкая, она может быть десертом, закуской, супом, горячим блюдом. Черешня – дерево с большой историей. В диком виде ее знали еще до нашей эры в Древней Греции. В горах Кавказа черешню и сегодня можно встретить в диком виде. В Крым черешня попала благодаря греческим колонистам.

Подготовка к Великому Посту начинается постепенно, подводя людей к мысли о том, что Пост есть воздержание, как духовное, так и физическое. На период масленичной недели перед началом Поста Церковь вводит ограничения, например, не разрешает вкушения мяса, церковная служба совершается с поклонами, а литургия проводится без особенной торжественности.

Поход в кино или просто домашний просмотр любимых кинолент у многих из нас сопровождается пакетиком любимых чипсов или поп-корна. Оказывается, уплетая под звук свистящих рядом пуль или заедая очередные переживания любимой героини мы и не догадываемся, что наносим вред своему здоровью.

Сейчас очень часто в рецептах встречается название полба или блюда из нее. Молодому поколению оно конечно не чего не говорит. Но если подумать, то все конечно помнят сказку о попе и его работнике Балде. А все ли помнят, чем кормил жадный поп Балду, конечно же - вареной полбой.

Индейка - один из главных символов Дня благодарения в Америке. Индейка – с хрустящей, запеченной кожицей, глазурованной медом или кленовым сиропом, поданная с каштанами и ягодным соусом – по истине праздничное блюдо. По-английски индейка пишется Turkey, точно так же пишется название Турции.

На сегодняшний день существует множество бытовой техники, которая помогает хозяйкам экономить время и готовить пищу правильно и вкусно. Это всевозможные мультиварки, аэрогрили, скороварки и конечно же микроволновки. не правы те, кто считает что сегодня СВЧ не место на кухне. Знаете ли вы, что около 86% витамина С сохраняется в продуктах, приготовленных в СВЧ, когда в продуктах, приготовленных обычным способом эта цифра гораздо ниже, всего 49%. Кроме этого микроволновая печь может включать в себя все функции современной бытовой техники, особенно те, которые пользуются большей популярностью у домохозяек и людей, которые не хотят тратить время на готовку и на приобретение лишней утвари. Микроволновка может включать в себя функцию пароварки и гриля, систему быстрой разморозки и отложенного запуска. В общем, печи СВЧ - незаменимые помощники на кухне, а вот какую именно СВЧ купить, давайте разбираться вместе.

Виноделие в Пьемонте распространенно повсеместно и это понятно. Благодаря своему расположению, где границами на севере и западе ему служит арка Альп, а на юге - Лигурийские Апенинны, чем и обуславливается континентальный климат: жаркое лето и холодная зима. Регион Пьемонт объединяет 8 провинций: Торино, Кунео, Асти, Алессандрия, Новара, Верчелли, Бьелла, Вербано-Кузио-Оссола. Пьемонт – это родина известных на весь мир итальянских вермутов Martini Cinzano, игристых вин Asti и насыщенного сухого красного вина. Самый распространенный сорт винограда в Пьемонте - красный Барбера. В 1980-е гг. он оказался в центре огромного скандала, а теперь занимает почетное место среди других сортов, и вина из него высоко ценят, но всем мире. Регион обязан своим авторитетом прежде всего Неббиоло (Nebbiolo), точнее, винам из Неббиоло - Бароло (Barolo) и Барбареско (Barbaresco), которые производят на склонах Ланга, или Лангс, совсем недалеко от Альбы, столицы трюфелей. Возникновение этих знаменитых вин из Неббиоло относится к XIX в. и совпадает с рождением современного виноделия и появлением качественных итальянских вин, в том числе и в Пьемонте, ставшем с тех нор одним из самых уверенных производителей вин высокого класса.

Совсем недавно ученые выяснили, что содержащийся в белокочанной капусте витамин U действует как противоопухолевое средство. О витамине этом знали еще в 40-х годах американские ученые, но результаты подтверждения противоопухолевых действий подтвердились недавно только благодаря новым исследованиям посредством современного оборудования. Точно установлено, что витамин U лечит рак желудка.