Кулинарные статьи

Если мы слышим словосочетание луковый суп, то представляем себе рецепт отца Дюма, который опубликовал его в своем кулинарном словаре. И не один рецепт, а целых восемь. А советские граждане узнали о нем из любимой кинокомедии "Берегись автомобиля". Не помните, ну как же. Мама Юрия Деточкина приготовила его к возвращению сына из очередной командировки. Засветился луковый суп и в "Гардемаринах", где красавица Ягужинская дала его рецепт:"на ведро воды 6 луковиц". На самом деле луковый суп очень вкусное блюдо, которое можно встретить не только во Французской кухне и которое хоть и готовят из лука, имеет более сконструированный рецепт.

Великий Пост в 2024 году длится 48 дней, с 18 марта по 4 мая. Календарь разделен на две части. По уставу - для тех, кто держит строгий Пост. Как правило это служители церкви. держать его и вести обычный образ жизни (работать, учиться) очень сложно, да и может быть небезопасно для здоровья. Если вы решили держать пост по уставу, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
В миру - это пример постных трапез, разрешенных церковью для большинства людей. Поститься как мирянин может любой, если нет противопоказаний по здоровью. Сейчас многие священослужители разрешают обычным людям соблюдать пост с небольшими ограничениями: полностью отказаться только от мяса и яиц, а вместо них есть рыбу, молочные продукты.

В России, на Украине и Беларуссии были широко распространены блины, налистники, оладьи. Жарили их в масле, запекали в сметане. На Украине особенно любимыми были в эти дни вареники с сыром. Недаром пели: "А мы Масленицу встречали, сыром горки набивали, маслом горки поливали..."

Рождественский пост в отличие от Великого Поста имеет временные рамки, определенное начало и конец - 28 ноября и 6 января. Длится Рождественский пост 40 дней, поэтому, как и Великий пост в Церковном уставе именуется Четыредесятницей. Соблюдают его строго, хотя в некоторые дни разрешается, есть рыбу. Если вы решили впервые соблюдать пост, мы расскажем вам как это сделать правильно и без вреда для организма. К слову сказать, согласно статистике в нашей стране соблюдают пост до 20% россиян.

Завтрак - важный прием пищи, который дает возможность организму разогнаться и поддерживать рабочий ритм в течение дня. Россияне по статистике чаще всего готовят на завтрак омлет или яичницу, каши и бутерброды. Те, кто следит за здоровьем, готовят на завтрак гранолу или всевозможные модные семена. Главное правило, чтобы завтрак был сытным и полезным. Диетологи утверждают, что на завтрак нужно есть белковую пищу, так как белки помогают убедить мозг желудок в том, что они накормлены и все в порядке. А как завтракают люди во всем мире?

На прилавках магазинов и рынков продается великое множество аппетитных, глянцевых овощей и фруктов, причем все плоды откалиброваны и так и просятся в рот. Но, не стоит забывать об опасности, которая может вас подкарауливать прямо на прилавке. Все эти овощи и фрукты могут быть обработаны специальными составами, которые продлевают их срок хранения, делая такими красивыми и блестящими. Некоторые средства безопасны для человека, но чаще всего, производители используют дешевые, оказывающие вред для человека вещества. Поэтому прежде чем подавать фрукты и овощи к столу, их следует тщательно промывать.

Казалось бы каких только фруктов (я имею ввиду экзотических) не купишь сейчас в Москве. Есть все, что душе угодно - как говорится на любой вкус, цвет и кошелек. И вот среди этого многообразия особо выделяется одна колючка, вернее будет сказать колючий фрукт - дуриан, название которого происходит от малайского слова "duri" - колючка и суффикса "an". Почему выделяется, спросите вы? Да потому что есть его надо, зажав нос - иначе у вас может случится конфуз. С одной стороны плод обладает неповторимым пикантным вкусом, а с другой издает непереносимый запах сероводорода.

Нет ничего вкуснее, чем приготовленный в тосте хлеб и поданный к столу с ломтиком свежего огурца, яйцом и аппетитной золотистой рыбкой. Шпроты - угощение, которое мы помним с детства. Это сейчас, придя в магазин глаза, разбегаются от изобилия консервов, а раньше шпроты покупались исключительно к празднику и являлись деликатесом.

Чай - любимый напиток миллионов людей во всем мире. Многие начинают рабочий день с чашки ароматного напитка, пьют его в течение дня и заваривают перед сном. Но не спешите выбрасывать заварку или чайные пакетики, их можно использовать повторно и применять, как говорится в хозяйстве.

Во многих рецептах консервирования пишут правильно подготовьте банки, а как именно почему-то умалчивают. А ведь правильно подготовленная тара играет большую роль в хранении консервации. Стерилизовать банки можно тремя способами: на плите, в духовке и в микроволновке. Давайте рассмотрим все три способа стерилизации банок и выберем для себя самый оптимальный!

Квас - национальный русский напиток, не только вкусный, но и, безусловно, полезный. Квас можно готовить из хлеба, фруктов, чайного гриба. О последнем сегодня и пойдет речь. Чайный квас готовят из чайного гриба, заварки и сахарного песка. Все очень просто и легко. Такой напиток прекрасно утолит жажду в летнее время, а кроме этого вы получите напиток, богатый витаминами и минералами.

Вареники - блюдо, которое можно готовить круглый год. В зависимости от начинки оно может быть подано в качестве горячей закуски, второго блюда или десерта. Зимой в качестве начинки выбирать более калорийные продукты, а летом отдавать предпочтение ягодам и молочным продуктам. "Вареники, вареники, божьи хваленники, не каждый их варит, но каждый хвалит". Так гласит украинская поговорка. В Украине ежегодно среди кондитеров и кулинаров проводится конкурс "Золотой вареник". Главная награда - нагрудный знак соответствующей формы. Основа приза изготавливается из высококачественного серебра (тарелка), а сам вареник - из золота 583_й пробы в ореоле из мелкой россыпи циркония. Но не только в Украине любят вареники, на центральной площади канадского города Глендон установлено скульптурное сооружение в виде вареника весом в почти 3 тонны и высотой около 9 м. Самое интересное, что именно это блюдо считается официальным символом Глендона.