Вечерние коктейли

В пятницу, вечером, придя с работы так хочется расслабиться и отдохнуть, пообщаться с любимыми и друзьями. Всем нам известно, что лучше всего помогает расслабиться бокальчик алкогольного коктейля. LadyCity.Ru напоминает, что алкоголь вреден для здоровья, но в небольших количествах и в отличной компании - отличное завершение рабочей недели.

Коктейли из трудно смешиваемых компонентов, таких как сироп, ликер, молоко и яйца, приготавливают в шейкере. Шейкер на две трети наполните кубиками льда, слегка взболтайте его. Бокал для гостей поставьте в прохладное место. По рецепту отмерьте ингредиенты, влейте в шейкер и закройте его. Шейкер встряхните быстро и сильно. Делайте это от себя и к себе. Все напитки, ингредиенты для которых смешиваются легко, встряхивают примерно в течение 10 секунд. Для приготовления в шейкере яичного коктейля понадобится 20 секунд. Теперь откройте шейкер и процедите коктейль через барное ситечко в предварительно охлажденный бокал. Напиток украсьте. Хорошо приготовленный коктейль сначала кажется мутным, затем постепенно становится прозрачным - снизу вверх. В бостонском шейкере приготавливают не более двух порций (причем для этого нужно взять больше льда).

Коктейли из фруктов, мороженого, сливок и яиц, а также все прохладительные напитки приготавливают в блендере. Сначала подходящий бокал для гостей ставят в прохладное место, затем в емкость блендера кладут 1 совочек колотого льда или 2-3 кубика льда. Подготовьте также необходимые компоненты для коктейля и его украшения. Ингредиенты отмеривают по рецепту и помещают в емкость блендера. Закрывают ее крышкой и включают первую скорость примерно на 10 секунд. Затем переключают на вторую скорость опять же на 10 секунд. Напиток переливают в бокал, украшают и сразу же подают к столу. Если коктейль должен быть более тягучим, перед переключением на вторую скорость в емкость блендера добавляют еще немного толченого льда. Приготовление в стакане для предварительного смешивания В нем готовят все напитки, которые смешивают со льдом, но подают без льда. Подходящий бокал для гостей поставьте в прохладное место, затем в стакан для предварительного смешивания положите 2-3 кубика льда и несколько раз взболтайте. Подготовьте компоненты для напитка и украшения. Затем слейте из стакана оттаявшую воду. По рецепту отмерьте ингредиенты и поместите их в стакан. Теперь все смешайте барной ложкой на длинном черенке - снизу вверх.

Коктейли должны не только быть вкусными, они должны быть визуально привлекательными, ведь их вид - тоже источник наслаждения. При украшении коктейлей вы можете выпустить на волю свою творческую фантазию. Только в некоторых коктейлях украшения излишни, а иногда и строго запрещены. С другой стороны, есть классическое оформление коктейлей: для сухого мартини - оливка, для Манхэттена - вишенка, для гибсона - карликовая луковичка, для джулепа - мята и для пимм'за - огуречная кожура. При приготовлении экзотических, а также тропических и прежде всего коктейлей фанси в отношении украшения разрешено все, что угодно. Однако при этом вам следует все же соблюдать отдельные правила:
- Для украшения берите только такие компоненты, которые по вкусу и цвету подходят к напитку.
- Декоративные элементы должны украшать напиток, но не отягощать его, фальсифицировать или изменять его сущность. Стоит придерживаться правила, что иногда мало лучше, чем много. Зачастую для украшения бывает достаточно одного кружка лимона, нанизанного на край бокала, одного 'веера' лайма, одной спирали лимонной цедры, одной вишенки для коктейлей или одной веточки мяты.
- Если вы берете для украшения свежие фрукты, обратите внимание на то, чтобы они были спелыми и без изъянов. Нарезайте их как можно красивее. Спирали лимонной цедры снимают, как правило, с помощью специального ножа. Выбирая фрукты, не ограничивайте свою фантазию, с условием, что их можно будет съесть. Очень хорошо подходят такие миниатюрные украшения, как кусочки фруктов или мелкие фрукты и ягоды: дынные шарики, физалис, личи, ягоды винограда, миниатюрные яблоки или груши (консервированные), кружки бананов, кисточки смородины, кумкваты (карликовые апельсины), малина и вишенки для коктейлей. Среди вишни (или черешни) вы можете выбрать межцу красными мараскиновыми, желто-оранжевыми и синими с апельсиновым привкусом, зелеными с привкусом мяты, а также кисловатыми маринованными вишенками, пропитанными сахарным сиропом. Если вы хотите воспользоваться свежей вишней (черешней), подберите две одинаковые ягоды на одной веточке. Очень красиво выглядят кружки ананасов, абрикосов, персиков и инжира, киви, карамболя и цитрусовых, а также мандаринов и лаймов.

Sex Rouge

30 мл джина
50 мл виски "бурбон"
30 мл ликера Benedictine
1 капля ангостуры
1 капля гранатового сиропа
апельсиновый сок и имбирный эль (в соотношении 1/1)
для украшения: 1 кружок лайма 1 вишня для коктейлей

Инструкция: Все компоненты вместе с кубиками льда смешайте в стакане 'хайбол'. Кружок лайма и вишенку нанизать на шпажку и положить на края стакана. Коктейль подайте с палочкой для перемешивания (свизл-стиком).
 
Erotica

шейкер
20 мл ликера "Маракуйя"
20 мл водки
20 мл ананасового сока
сухое шампанское
1 капля ангостуры
для украшения: 1 кусочек ананаса, 2 вишни для коктейлей

Инструкция: Все компоненты, кроме шампанского, вместе со льдом встряхните в шейкере, процедите в бокал для шампанского и долейте шампанским. На край бокала нанизать кусочек ананаса, к нему прикрепите вишенки на шпажке.
 
Green grit

40 мл голубого ликера кюрасо
40 мл апельсинового сока
шампанское
1 ягодка клубники
ломтик лимона

Инструкция: Налить кюрасо в стакан для коктейля. Осторожно влить апельсиновый сок, стараясь не смешивать с ликером. Осторожно долить шампанское. Украсить стакан ягодой клубники и ломтиком лимона.
 
Bronx

сухой аперитив 20 мл джина
10 мл вермута rosso
10 мл вермута dry
20 мл апельсинового сока

Инструкция: Все компоненты вместе с кубиками льда сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.
 
Gin Tonic

40 мл джина Tonic water
половина кружка лимона

Инструкция: Джин налейте в стакан "хайбол" с кубиками льда, долейте тоником. В коктейль опустите половину кружка лимона и подайте с палочкой для перемешивания (свизл-стиком).
 
Martini Sweet

40 мл джина
20 мл вермута rosso
для украшения:
1 вишня для коктейлей по желанию
1 кусочек лимонной цедры

Инструкция: Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей. Вишенку на шпажке опустите в бокал для коктейлей, по желанию сбрызните кусочком лимонной цедры.
 
Rolls Royce

20 мл бренди
20 мл ликера COINTREAU
20 мл апельсинового сока

Инструкция: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.  

James Bond

бокал для гостей
40 мл водки
1 капля ангостуры
шампанское

Инструкция: Водку и ангостуру смешайте в широком бокале для шампанского. Долейте шампанским.
 
Coffee

20 мл бренди
20 мл ликера Curasao Triple sec
40 мл холодного крепкого кофе
немного сливок

Инструкция: Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал. По желанию можно добавить немного сливок.
 
 
Between the sheets

20 мл коньяка
20 мл светлого рома
20 мл ликера Cointreau
1 капля лимонного сока

Инструкция: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал.