10 напитков с клубникой

1. Напиток "Клубничка"

 Перебрать и промыть килограмм спелой клубники. Подсушить на салфетке и протереть через сито. В полученный сок добавить полтора стакана молока и столько же сахарной пудры. Смесь размешать и разлить в стаканы. В каждый стакан добавить по чайной ложке взбитых сливок и по одной целой клубничке, посыпанной сахарной пудрой.

2. Освежающий клубничный коктейль

Взбейте при помощи миксера холодный кефир (0,5 литра) с клубникой (150 граммов), медом или  сахарным песком (по вкусу). Разлейте в высокие бокалы и положите в них кубики льда с замороженными в них ягодами клубники или листками мяты.

3. Клубничный напиток с вином

В стеклянный кувшин кладут 300 г клубники, 150 г сахарного песку, заливают вином (200 г белого и 100 г красного), накрывают и ставят в холодное место на 3-4 часа.  Подают в высоких бокалах со льдом и фруктами.

4. Летний клубничный напиток

На 1 порцию: 1/2ст. клубники, 1ст.л. сахарного сиропа, 1/2 лимона, 1/2ст. газированной воды, 1 кубик льда. Клубнику сполоснуть, разрезать и положить в высокий стакан или бокал. Затем добавить туда сахарный сироп, выжать лимонный сок и оставить на полчаса. После этого в бокал налить газированную воду, положить кубик льда и сразу подать.

5. Клубничный крюшон

На 6 порций: 1кг свежей клубники, 50г сахара, клубничный морс, бутылка ягодной газированной воды. В крюшонницу положить клубнику чистую и цельную, сахар, влить клубничный морс (3 стакана) и оставить на 3 часа. Потом подлить еще 3л клубничного морса и бутылку ягодной газированной воды. Тщательно перемешать и подавать на стол. В каждый стакан вложить по 3-4 свежие ягоды клубники.

6. Клубничный джулеп

В толстостенном бокале растворяют в небольшом количестве воды 2ч.л. сахарного песка, добавляют 3 веточки свежей мяты, разминают их и удаляют. Бокал на 3/4 наполняют толченым льдом и добавляют остальные компоненты. Сверху кладут свежие или консервированные фрукты.

40мл клубничного сока, 20мл лимонного сока, 10мл ванильного сиропа, лед. Сверху положите 10г взбитых сливок и ягоды клубники.

7. Клубничный сок

На 1 кг. ягод берем 1 кг. сахара. Разрезаем ягоды пополам и засыпаем сахаром. Прибавляем лимонной кислоты, мелко истолченной. Через час высыпаем ягоды в мелкое  сито, оставляем их для отцеживания на 2-3 часа. Процеженный сок сразу наливаем в бутылки, которые закупориваем и завязываем пергаментной бумагой.
 

8. Клубничный чай

Продукты для приготовления: 0.5 холодного крепкого чая, 4 столовые ложки клубничного сиропа, 1 столовая ложка лимонного сока, сахар. Чай, клубничный сироп и сок смешать. Подсластить и подать. Можно использовать вместо сиропа свежий сок клубники.

9. Коктейль"lamaze"

Ингридиенты:  3 белка,1 ст.сахара,4 ст.клубники, 1 стакан красного вина,200 г. готовых сливок, ананас, белый шоколад, апельсин, лед.

3 белка взбить со стаканом сахара вместе с клубникой и добавить в стакан с вином, сверху залить готовыми сливками, порезать ананас и апельсин, добавить в содержимое.Посыпать натертым белым шоколадом.

10. Крюшон из дыни и клубники

Ингридиенты:  1 дыня, клубника для заполнения дыни, 1 кг сахара (для засыпки клубники), 1/2 бутылки коньяка, 2 л белого столового вина для заливки, 2 бутылки минеральной воды с газом, 1 бутылка шампанского.

 Душистую длинную дыню хорошо вымыть, срезать верхушку, вычистить из дыни всю внутренность, поставить дыню в кастрюлю или глубокую миску, в которой она могла бы стоять прямо.

Вымытую клубнику очистить от плодоножек и положить в дыню, пересыпая каждый ряд ягод сахаром. Нужно, чтобы ягоды заполнили дыню доверху. Залить их коньяком, накрыть сверху срезанной верхушкой дыни и поставить на сутки в холодильник. Перед подачей сок с ягодами вылить в крюшовницу или кувшин. Дыню очистить от твердой, кожи и порезать на мелкие фигурки — треугольники, звездочки, кубики; тоже положить их в крюшонницу. Залить белым столовым вином, а перед подачей влить минеральной воды с газом и шампанского. Добавить лед и подавать. Рассчитано на большое число гостей.