Опрос

Где вы планируете провести свой отпуск?

 
 
 
 
 
 



Пунш: 5 рецептов к новогоднему столу

В последнее время у нас стало модным на зимние праздники готовить разные согревающие напитки, да это и понятно. Долгие прогулки на морозе, встречи с друзьями и близкими - повод, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое и необычное. Рецепт пунша из Индии в XVI веке привезли английские моряки. Индийский напиток готовился из пяти ингредиентов, это и понятно, ведь в переводя с санскрита "пунш" означает пять. Вот его составляющие:

  • местный алкоголь
  • сок лимона
  • сахар
  • вода
  • пряности

Моряки чуток подправили рецепт: индийский алкоголь с легкой руки был заменен крепким бренди, сахар - медом, сок чаем. Вскоре появились рецепты праздничных пуншей на основе шампанского, согревающие на красном вине и безалкогольные. В конце XVII века на свет появился рецепт знаменитого на весь мир - рома из пунша.

Как известно, все гениальное до неприличия - просто, так и с приготовлением пунша. У даже неопытной хозяйки на это уйдет всего несколько минут. Для начала подготовим основу - разведенные водой ром или вино, горячий чай или теплый сок. Затем добавим в жидкость сахар, мед и пряности.

Старинные рецепты, без изменений сохранившиеся до наших дней, это "Пунш плантатора" и "Барбадосский ромовый пунш". Для барбадосского пунша понадобится 1 часть сока лимона, 2 части сахара, 3 части рома и 4 части воды. Для аромата добавляют тертый мускатный орех и несколько капель венесуэльской ангостуры или биттера. Уверены, такой пунш пришелся бы по вкусу знаменитом у пирату, Джеку Воробью! Ах, да, конечно же, капитану Джеку Воробью!

В современных вариациях пунш может быть горячим и холодным, на роме, коньяке, вине, соке и... даже газировке. В него стали добавлять ягоды, фрукты и лед - вариант для летних и жарких дней. Холодный пунш подают в кувшине, затем разливают по стаканам, для горячего используют термопосуду и чашки. При раздаче в каждую чашку можно положить по ломтику лимона или апельсина.

Праздничный пунш от Джейми Оливера

Ингредиенты:

  • 1 бутылка рома Havana Club
  • 1 бутылка рома Havana Club 7-летней выдержки
  • коричневый сахар
  • цедра апельсина 1 шт.
  • ананасовый сок 1 л.
  • манговый сок 1 л.
  • свежий апельсиновый сок 1 л.
  • дольки лайма

Способ приготовления: В кастрюлю положите сахар и цедру апельсина, влейте 100 мл воды и варите сироп в течение 30 минут. Затем полностью сироп остудите. Влейте ром и все соки в чашу для пунша. Добавьте сахарный сироп и перемешайте. Перед подачей украсьте кусочками ананаса, манго и апельсина и посыпьте натертым мускатным орехом.

Пунш с шампанским

Ингредиенты:

  • шампанское 750 мл.
  • свежевыжатый сок 2-х лимонов
  • апельсин 1 шт.
  • клубничный сироп 5 ст. ложек.
  • земляника (можно замороженную, если не сезон) 250 гр.

Способ приготовления: Смешиваем лимонный сок, клубничный сироп и добавляем ягоды. Полученную массу раскладываем по бокалам на одинаковые порции, добавляем по дольке апельсина и заливаем шампанским. Можно подавать со льдом. Этот напиток, популярен среди женщин, так как он очень легкий и вкусный.

Чайный пунш с цитрусовыми

Ингредиенты:

  • черный чай в пакетик 2 шт.
  • сок лимона 200 мл.
  • свежевыжатый апельсиновый сок 200 мл.
  • коньяк 200 мл.
  • сахар 1 стакан
  • мята 25 г.
  • лимон 1/2 шт. (нарезанный на дольки)

Способ приготовления: Заварить чай, добавить сахар и размешать. Влить сок лимонов и апельсинов, положить мяту. Дать напитку немного остыть и затем добавить коньяк и дольки лимонов.

Новогодний пунш

Ингредиенты:

  • чай 4 ч. л.
  • гвоздика 2 шт.   
  • корица 2 палочки
  • вода 1 л.   
  • сахар 250 г   
  • красное сухое вино 1,5 л.
  • апельсины 4 шт.   
  • лимоны 2 шт.

Способ приготовления: Чай, гвоздику и щепотку корицы залить горячей водой. Через 6 минут пряный настой чая процедить в эмалированную кастрюлю и добавить сахар, красное сухое столовое вино, сок апельсинов и лимонов. Перемешать и нагреть до 60-70 градусов, затем разлить по бокалам и подать к столу.

Английский рождественский пунш

Ингредиенты:

  • апельсины 3 шт.
  • гвоздика 6 шт.
  • коньяк 1 стакан
  • ром 1 стакан
  • сахар мелкокристаллический 4 ст. л.
  • вода 50 мл.
  • лимонад 500 мл.
  • корица по вкусу
  • мускатный орех по вкусу

Способ приготовления: Апельсины моем и обсушиваем. Втыкаем в каждый апельсин по 2 гвоздики. Выкладываем плоды на противень. Запекаем апельсины при 200 градусах примерно 20 минут, пока кожура не станет коричневой. Перекладываем запеченные апельсины в небольшую эмалированную кастрюлю. Из сахара и воды сварить сироп. Заливаем плоды ромом, коньяком и сиропом и ставим кастрюлю на плиту. Доводим жидкость до кипения. Вливаем в кастрюлю с апельсинами лимонад и снимаем емкость с плиты. Добавляем в напиток корицу и мускатный орех, перемешиваем. Разливаем горячий пунш по огнеупорным стаканам и в каждый кладем по ломтику апельсина.

Фото: © Depositphotos.com/@  Shebeko, TeriVirbickis


Оставить отзыв:
Имя:
Отзыв:
Введите защитный код:
 




Рецепт дня

Куриное филе по-барски

Куриное филе по-барски
Наверное у каждой хозяйки периодически возникает желание побаловать близких каким-нибудь новым, но не слишком хлопотным, в плане приготовления, блюдом. Куриное филе по-барски – блюдо, которое полностью соответствует этим требованиям. Несложное в готовке, доступное по продуктам и на вкус достаточно интересное.

Группа Ladycity.Ru В контакте
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного!