Опрос

Где вы планируете провести свой отпуск?

 
 
 
 
 
 



Овощные котлеты: 5 рецептов для Поста

Овощные котлеты можно приготовить практически из всех овощей. Котлеты из овощей станут отличным угощением на каждый день, а также дополнением к первому блюду или гарниру в пост. Нежные котлеты из моркови, сочные из свеклы, аппетитные из баклажанов и кабачков - перечислять можно долго, лучше пойдемте на кухню готовить.

Для того чтобы приготовить овощные котлеты, овощи можно использовать в свежем или вареном виде. Так, если вы собрались приготовить котлеты из свеклы или капусты, то овощи предварительно необходимо отварить. Брюкву и морковь лучше предварительно протушить в небольшом количестве растительного масла. Картофель можно использовать в сыром виде или в виде пюре. Цветную капусту и брокколи следует пропустить сырыми через мясорубку. Репчатый лук в овощные котлеты можно добавлять в сыром или обжаренном виде. Комбинируйте в котлетах разные овощи, например картофель и морковь, свеклу и репу, брокколи и тыкву, топинамбур и шпинат.

Овощные котлеты в пост - кладезь витаминов и полезных свойств. А по вкусу, если, например, в овощной фарш добавить мелко нарезанный и предварительно обжаренный лук, зелень, соль и перец, их нельзя отличить от мясных. Главная проблема при приготовлении овощных котлет заключается в том, что иногда не получается сформировать котлеты, фарш рассыпается или слишком жидкий. Чтобы из овощного фарша можно было сформировать котлеты, овощи нужно как следует отжать, а затем добавить в фарш муку. Но помните, что чрезмерное количество муки сделает котлеты жесткими. Обваливать котлеты лучше всего в молотых сухарях, отрубях, манке до такой степени, чтобы они не прилипали к рукам.

Обжаривать котлеты нужно на среднем огне в небольшом количестве растительного масла, а затем сложить в сотейник, добавить немного воды и как следует протушить.

Постные картофельные котлеты по-гречески

Ингредиенты:

  • картофель 500 г.
  • репчатый лук 500 г.
  • чеснок 2 зубчика
  • грецкие орехи 200 г.
  • мука 2 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • панировочные сухари

Способ приготовления: Картофель, лук и чеснок очистить, вместе с грецкими орехами пропустить через мясорубку. Полученную массу посолить и поперчить по вкусу, добавить муку, тщательно перемешать. Из этой массы влажными руками сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Котлеты лучше всего подавать с овощным салатом или с любым гарниром по вкусу.

Постные котлеты из тыквы

Ингредиенты:

  • тыква очищенная 200 г.
  • крупа манная 100 г.
  • мука 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • зелень укропа 1 пучок
  • вода горячая 1 стакан

Способ приготовления: Тыкву натереть на терке, отжать лишний сок. Всыпать манную крупу, перемешать и залить все кипятком. Добавить соль и мелко нарезанный укроп, оставить на 10 минут. Всыпать муку и еще раз перемешать. В сковороде разогреть растительное масло. С помощью столовой ложки сформировать из теста котлеты. Выложить в сковороду и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета.

Постные котлеты из свеклы с черносливом

Ингредиенты:

  • свекла 500 г.
  • чернослив 10 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • мука 4 ст. л.
  • панировочные сухари
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Свеклу вымыть и отварить в кожуре 40-50 минут. Вынуть ее и охладить. Затем почистить и натереть на крупной терке, слить сок. Если свекла пустила много сока, лучше откиньте ее на дуршлаг на 10-15 минут. Чернослив без косточки надо промыть в теплой воде 3 раза и залить кипятком на 15-20 минут, чтобы он распарился. Лук очистить, порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Готовую свеклу и охлажденный лук перемешайте, добавьте муку. Теперь формируйте небольшие круглые котлеты и внутрь кладите чернослив. Если котлеты плохо держат форму, добавьте еще немного муки, а еще вместо муки можно использовать манную крупу. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.

Постные морковные котлеты

Ингредиенты:

  • морковь 500 г.
  • белый хлеб 4 куска
  • растительное масло 2 ст. л.
  • манная крупа 1/2 стакана
  • панировочные сухари 1/2 стакана
  • укроп
  • соль по вкусу

Способ приготовления: Морковь очистить, вымыть, нашинковать соломкой или натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю, влить немного воды и добавить 1 ст. л. масла. Закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, затем нагрев убавить и припустить морковь до полуготовности. В эту же кастрюлю, помешивая морковь, всыпать манную крупу и довести массу до готовности. Затем охладить ее до температуры около 60 градусов. Белый хлеб без корок измельчить и ввести в морковную массу. Фарш посолить по вкусу. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Разогреть сковороду с маслом и обжарить котлеты с двух сторон до образования румяной корочки. Готовые котлеты выложить на тарелки и подать к столу.

Постные картофельные котлеты с рисом

Ингредиенты:

  • картофель 4 шт.
  • рис 200 г.
  • репчатый лук 1 шт.
  • мука 2 ст. л.
  • чеснок 2 зубчика
  • соль, перец
  • панировочные сухари
  • растительное масло для жарки
  • соленые помидоры

Способ приготовления: Картофель отварить в подсоленной воде с добавлением чеснока. Чеснок вынуть, воду слить, картофель пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соединить картофельное пюре, рис, лук, муку, посолить, хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать овальные котлеты, обвалять в сухарях, обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Котлеты подать к столу с солеными помидорами или огурчиками.


Фото: © Depositphotos.com/@ Haribol_108


Оставить отзыв:
Имя:
Отзыв:
Введите защитный код:
 




Рецепт дня

Хачапури на сковороде

Хачапури на сковороде
Быстрые хачапури, которые можно приготовить за 15 минут и порадовать своих близких. Это действительно палочка-выручалочка для работающих мамочек. Такие хачапури очень нравятся деткам, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. К тому же, их можно взять с собой на работу или в школу в качестве перекуса. Записывайте рецепт!

Группа Ladycity.Ru В контакте
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного!