Опрос

Вы отмечаете день св. Валентина

 
 

Свадебные традиции - подвязка невестыПочему женщины изменяют: 5 причинСеледка под шубой: 5 вариантов подачи к столуКак понять, что рядом с вами ваш мужчинаСредства от зубной боли из холодильникаДробная диета

Как квасить капусту

Квашеная капуста - настоящий деликатес, который любили крестьяне и цари, которую и сейчас любят многие и готовят ее каждый год. Существует несколько видов квашеной капусты: шинкованная, рубленная и кочанная. В домашних условиях чаще всего приготавливают рубленную и кочанную капусту. Как приготовить рубленную квашеную капусту шаг за шагом мы вам сегодня и расскажем!



Шаг 1.



Кочаны перед квашением зачищают, удаляют все испорченные листья, удаляют кочерыжки и измельчают. Капусту можно нашинковать или нарезать на специальной терке-насадке для мясорубки. Сложить капусту в большой таз или выложить на стол.

Шаг 2.



Большую емкость застелить капустными листьями.

Шаг 3.



Нарезать или натереть очищенную морковь. Морковь берут в количестве примерно трех процентов от веса подготовленной капусты (300 грамм моркови на 10 кг капусты). Положить морковь в таз с капустой.

Шаг 4.



Пересыпать капусту с морковью солью. Соль употребляют мелкую, пищевую из расчета 2-2,5 процента от веса капусты (примерно 200 грамм соли на 10 кг капусты). Кроме моркови в квашеную капусту можно добавлять еще и яблоки, тмин, бруснику, клюкву и лавровый лист. Эти добавки делаются по вкусу.

Шаг 5.



Перед закладкой в тару для квашения, капусту небольшими порциями перетирают руками на столе или в тазике, посыпая ее солью и давая необходимые добавки, пока она хорошо не перемешается и не пустит сок.

Шаг 6.



После этого ее переложить в кастрюлю, и каждый слой в 20-30 сантиметров плотно утрамбовать. Сверху на капусту можно положить разрезанные кочерыжки.

Шаг 7.



Закончив укладку квашеной капусты, сверху настилают капустные листья, салфетку, кружок или большую тарелку и все придавливают грузом.

Шаг 8.



На поверхности тарелки или кружка через сутки должен появиться сок. На вторые или третьи сутки на поверхности появляется пена.

Шаг 9.



Как только появится пена, следует ее убрать. Снять груз.

Шаг 10.



Капусту проткнуть в нескольких местах деревянной палкой и уберите на день в холодильник.

Шаг 11.



Все, капустка готова. Подавайте ее к столу с маслом и репчатым луком.




Подписывайтесь на «Город женщин» в Яндекс.Дзене и Telegram
Оставить отзыв:
Имя:
Отзыв:
Введите защитный код:
 




Рецепт дня

Фаршированные перцы с сыром

Фаршированные перцы с сыром
Есть одна закуска, которая всегда приветствуется на любом праздничном столе и это фаршированные перцы с сыром. Готовить их можно двумя способами: в виде лодочек, фаршированных сырной начинкой или в виде кругляшков. Для второго способа приготовления необходимо цельные перчики плотно нафаршировать сырной начинкой, а затем нарезать кружочками. А мы предлагаем сегодня приготовить первый вариант - фаршированные лодочки. Такая закуска нравится и женщинам, и мужчинам, ее легко и быстро приготовить на девичник или дружеские посиделки в кругу близких и друзей. Также такую закуску можно приготовить заранее и взять с собой на пикник, пока жарятся шашлыки она идеально подойдет для перекуса.

Группа Ladycity.Ru В контакте
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного!