Вкусные салаты для Нового года 2015

Салаты - самая востребованная закуска на любом праздничном застолье. Особенно в Новый год, когда за столом собираются все близкие и друзья, каждой хозяйке хочется показать свое мастерство при приготовлении праздничных салатов. Новогодние салаты отличаются праздничным оформлением, превзойденным вкусом и оригинальностью. Скоро наступит Новый Год, и сегодня мы решили рассказать вам о том, какие салаты в этом году станут украшением вашего новогоднего меню.

Как вы знаете наступающий новый год - год Козы. Поэтому, чтобы порадовать хозяйку наступающего года на праздничный стол обязательно надо приготовить парочку овощных салатов. Кроме этого овощные салаты зимой являются источниками витаминов. Хитом новогоднего меню 2015 года станет салат "Козел в огороде". Этот салат придется по вкусу всем, ведь в его состав помимо овощей входит мясо, которое можно заменить, если потребуется отварной курицей или колбасой. Для салата необходимо отварить свеклу, мясо или курицу. Остальные овощи, такие как капуста, морковь, редька, помидоры и огурцы нарезаются тонкой соломкой. Свеклу и мясо также необходимо нарезать соломкой. Берем красивое блюдо, в середину выкладываем мясо, а овощи раскладываем горками по кругу. Майонез подается отдельно. Каждый желающий берет себе составляющие салата, кладет на тарелку, заправляет соусом и наслаждается вкусным салатом. К слову сказать, каждый овощ в салате что-то означает. Например, морковь - успех, свекла - здоровье. Так что, если вы хотите пожелать себе в новом году здоровья и успеха налегайте больше на эти овощи.
Если вы не употребляете мясо, то хорошей альтернативой вышеупомянутому салату станет салат Радуга. В его состав также входят овощи, а вот вместо мясных продуктов используются рыбные консервы. Хотя можно просто отварить или пожарить рыбное филе - решать вам. Итак, нам потребуется 2 вареных свеклы, 2 вареных моркови, 1 банка зеленого консервированного горошка, 1 банка рыбных консервов в масле, зеленый лук, листья салата,
майонез и соль. Отварные овощи очистить, натереть по отдельности на терке, зеленый лук мелко нарезать. Большую тарелку выложить листьями салата, в середину положить измельченную рыбу. Теперь по кругу от рыбы к краю блюда надо выложить 3 широких полосы натертой свеклы. Затем между ними выложить три полосы тертой моркови. Между свекольными и морковными полосами выложить зеленый горошек. А между морковью и свеклой - зеленый лук.
На консервы красивым узором вылить майонез. Подается салат на стол в таком виде, а перед самым употреблением - перемешивается.

Теперь переходим к тематически украшенным салатом. В Новый год на столе красиво будет смотреться салат из селедки "Снегурочка". Для его приготовления возьмите 1 селедку, 2 вареные картофелины, 3 вареных яйца, 1 красную луковицу, 1 сладкое яблоко, 200 г сыра, майонез, 50 г сыра косичкой и 100 г краснокочанной капусты.
Желтки, белки, картофель, сыр и яблоко натереть на терке по отдельности. Лук очень мелко нарезать. Сельдь очистить от кожи и костей и мелко нарезать. Салат выложить на плоское блюдо в форме Снегурочки слоями: картофель, сельдь, лук, яблоко, сыр, желток. Каждый слой промазать майонезом. Белки покрасить соком краснокочанной капусты и выложить на шубку, шапку и рукавички. Косу сделать из сыра-косички, глазки из черного перца, губы - капелька томатной пасты.
Если есть салат Снегурочка, значит, необходим и второй - Дед Мороз. Готовить его очень просто. Вам потребуется: 200 г ветчины, 200 г отварной курицы, 200 г шампиньонов, 2 огурца, 100 г сыра, майонез, перец болгарский красного цвета 1 шт., 2 маслины, 4 яйца и 1 помидор черри.
Куриное филе нарезать тонкой соломкой, грибы некрупно нарезать и обжарить, сыр мелко натереть, ветчину и огурец нарезать тонкой соломкой. Далее выкладываем салат в форме головы Деда Мороза слоями: курица, грибы, огурец, ветчина, сыр. Каждый слой промазываем майонезом. Для украшения салата необходимо отварить яйца, отделить желтки от белков. Белки натереть на крупной терке. Из белков делаем бороду и опушку для шапки, из желтков выкладываем лицо. Болгарский перец мелко нарезать и выложить из него шапку. Глаза делаем оливками, нос - помидором черри.

Салаты - одно из главных оружий кулинара, желающего удивить и сразить своими причудливыми вкусовыми сочетаниями даже самых требовательных гостей. Именно для таких мы советуем приготовить всеми любимый салат Оливье, но вместо обычных продуктов использовать креветки и икру. Странно? Зато очень вкусно, записывайте рецепт. Для салата вам потребуется 1 куриное филе, 250 г замороженных креветок, 1 банка консервированного горошка, 2 маринованных огурца, 3 яйца, 3 картофелины, 1 репчатый лук, красная икра по вкусу, соль, перец.
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить и нарезать кубиками. Куриное филе отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Репчатый лук измельчить, огурцы нарезать кубиками, с горошка слить жидкость. Креветки залить кипятком на 1 минуту. Сложить все ингредиенты в миску, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошенько перемешать. Салат выложить в салатницу, украсить красной икрой и веточками зелени, подать к столу.

Почему-то на Новый Год мы совсем не готовим фруктовые салаты, а зря. Попробуйте приготовить необычно вкусный и красивый фруктовый салат под коньячным соусом. Для этого возьмите 2 апельсина, 2 грейпфрута, 1 яблоко, 2 банана, 300 г винограда, 1 лимон, 50 мл коньяка, 20 г сахарного песка, 50 г миндаля, молотую корицу, 100 мл натурального йогурта, 50 мл. меда.
Очистить фрукты, с цитрусовых обязательно удалить пленки, чтобы не горчили. Нарезать фрукты красивыми одинаковыми кусочками.
Для соуса смешайте сок 1/2 лимона, коньяк и сахар, всыпьте корицу. Выложите фрукты в красивую салатницу, заправьте салат соусом и посыпьте тертым миндалем. Такой же салат можно приготовить и для детей. Для безалкогольного соуса смешайте йогурт и мед. Заправьте салат соусом, посыпьте молотой корицей и миндальной крошкой.

Друзья мои! Скоро Новый год!
Наполните скорей свои бокалы!
Пусть год Овцы поможет без хлопот
Достигнуть вам успехов небывалых!
Всем вам любви, удачи и добра,
Достатка в дом и никаких волнений,
Желаю, чтоб жизнь была светла
У вас и младших ваших поколений!

Счастливых вам праздником, дежурная по кухне Елизавета Марципан!

© Depositphotos.com/@ bratova