Пища как лекарство - чабрец

Чабрец использовался древними египтянами и римлянами при бальзамировании умерших. Название происходит от греческого слова thumus, означающего храбрость, а также очищать или fumigate. Чабрец ассоциируется в легендах с храбростью, изяществом, энергией и материнской привязанностью.

Описание растения

Низкорастущая многолетняя трава с маленькими, овальными листьями и темно-красными цветками. Чабрец мягко и приятно пахнет. Теплое, светлое растение с резким, привлекательным запахом. Лучше всего собирать в июне или в августе, поздним утром, в сухую, безветренную погоду.

Места обитания и распространение

Дикий чабрец растет в районах Средиземного моря, но разводится во всем мире. В Британию он был завезен римлянами. Предпочитает болотистую местность и горные луга.

Лекарственные свойства чабреца

Все многочисленные виды чабреца съедобны и могут использоваться в медицине. Однако наиболее распространены 2 вида:

1. Обычный, или садовый чабрец (Thymus vulgaris)
2. Дикий, или горный чабрец (Thymus seprullum)

Садовый чабрец — "улучшенный" вариант чабреца дикого. Чабрец — сильный антисептик и прекрасный натуральный антибиотик, который хорош как при внутреннем, так и при наружном применении. Его используют при лечении простуды, тонзиллита, гриппа и всех видов респираторных заболеваний. Чабрец хорош при циститах и болезнях мочевой системы, он облегчит кишечные инфекции и заражения паразитами (включая глистов). Он прекрасно расслабляет мышечные спазмы, поэтому помогает при астме, эффективен при поносе. Это хороший ополаскиватель для рта, если вы страдаете какими-либо болезнями десен, кроме того чабрец можно применять наружно при мелких порезах и ранках для обеззараживания.
Запах чабреца держится очень долго, поэтому чабрец используют при окуривании помещений. Небольшая льняная сумочка высушенного чабреца в вашем шкафу придаст белью свежий запах и убережет от моли. Масло чабреца издавна использовали в косметической и парфюмерной промышленности.

Для приготовления Настоя из чабреца, залейте траву кипящей водой (одну чайную ложку свежей или сухой травы на стакан воды) и оставьте прикрытой на 10 минут. Взболтайте. Принимайте в небольших количествах в течение дня (не больше трех стаканов в день).

Так же из чабреца можно сделать Ополаскиватель для зубов. Сделайте 2 стакана настоя из чабреца. Остудите их. Взболтайте и используйте после того, как почистили зубы утром и вечером.

Для приготовления Ванны с чабрецом 2 или 4 стакана настоя добавьте в ванну, это ослабит боли в спине, облегчит ревматические боли.

Компресс из чабреца готовится следующим образом: намочите кусок тряпки или марли (или чистую чайную салфетку) в чае из чабреца и приложите к поврежденному участку кожи. Положите сверху полотенце и оставьте на 12 минут.

Для приготовления Ингаляции налейте в кастрюлю воды, вскипятите и положите две столовые ложки чабреца. Закройте крышкой, вскипятите и дайте настояться минут пять.
Поставьте два стула один напротив другого. На один поставьте кастрюлю, на другой сядьте сами. Обвяжите голову большим полотенцем и завернитесь в одеяло. Снимите с кастрюли крышку и вдыхайте пар 10-15 минут. Это прекрасное очищающее и освежающее средство для головы, носоглотки и дыхательных путей.

Предупреждение! Чабрец не следует использовать при болезни или повреждении почек без рекомендации врача.

Применение в кулинарии

Чабрец придает оригинальный вкус томатному супу и другим блюдам из помидоров. Он также хорошо сочетается с оливками, грибами, баклажанами и тыквой.

Попробуйте приготовить СОУС ИЗ ГРИБОВ И ЧАБРЕЦА. Для этого блюда вам понадобится 250 г грибов, 2 столовые ложки муки, 200 мл овощного бульона, 1 столовая ложка соевого соуса, 150 г соевого молока, 1 чайная ложка чабреца, соль, молотый черный перец и немного дрожжей по вкусу, оливковое масло.
Почистите грибы, промойте и дайте им подсохнуть. Порежьте их и жарьте в небольшом количестве оливкового масла примерно 5 минут. Посыпьте сверху мукой, хорошо перемешайте и влейте овощной бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения, добавьте чабрец, соль, перец, дрожжи, соевый соус и кипятите на слабом огне еще минут пять, продолжая непрерывно помешивать. Добавьте соевое молоко, нагрейте и немного подождите, но не давайте соусу слишком долго кипеть, так как соевое молоко может свернуться.