Защита от зла

Розмарин — легендарное растение. Много веков назад розмарин приносили в дар богине любви. Розмарином римляне украшали своих домашних богов, и вообще это растение использовали в религиозных обрядах тысячи лет. Христиане добавляли розмарин в крестильную воду, а в Испании розмарин считали одним из растений, давших кров Деве Марии на пути в Египет. Во многих странах розмарин использовали как защиту от зла. Он символизировал верность и память, поэтому его можно было встретить как на брачных церемониях, так и на похоронах.

Его стимулирующие, тонизирующие и вяжущие свойства ценились в Уэльсе — лекари рекомендовали добавлять розмарин в ванну для сохранения молодости и красоты. Цыгане ставили розмарин выше всех прочих трав за его прекрасное воздействие на кожу и волосы. Во французских больницах часто жгли розмарин, чтобы очистить воздух.

Розмарин - это вечнозеленый кустарник с листьями, похожими на сосновые иголки, и светло-голубыми цветами. Приятный, душистый, с тонким сосновым ароматом, розмарин — трава дружбы и памяти. Собирают в любое время летом.

Розмарин родом с берегов Средиземного моря, произрастает на сухих каменистых солнечных склонах, в России встречается по берегам Черного моря. Розмарин может дожить до солидного возраста — тридцати и более лет.

С древних времен розмарин имеет репутацию травы, обостряющей память и концентрирующей ум. Она как бы говорит "сделай себя светлым и радостным" и является прекрасным средством от головной боли, помогает при депрессии. Розмарин хорошо поднимает общий тонус организма.
Как растение, стимулирующее циркуляцию крови, розмарин является очень полезным при многих болезнях. В качестве средства, способствующего пищеварению, розмарин может применяться при несварении желудка и при газах. При наружном применении розмарин используют для предупреждения и уменьшения облысения, а розмариновое массажное масло снимает мускульную и суставную боль. Розмариновое масло также входит в состав мыл, шампуней, тоников, масел, духов и туалетной воды. Розмариновое масло — один из главных ингредиентов в одеколоне.

Розмарин можно использовать во многих вегетариан-ских блюдах — в частности тех, которые были предложены еще греками — розмарин очень хорошо сочетается с грибами. Чтобы вкус розмарина мягко дополнил вкус основного блюда, сначала поджарьте тонко нарезанный розмарин с небольшим количеством лука, а потом уже добавляйте остальные компоненты.

Спагетти с розмарином

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
1 зубок чеснока
2 луковицы
2 стебля сельдерея
4 пучка петрушки
2—4 пучка розмарина
6 помидоров
1 столовая ложка соевого соуса
сок половинки лимона
соль и молотый черный перец по вкусу
спагетти, отваренные и подсушенные

Инструкция: Разогрейте масло в сковородке. Добавьте натертый чеснок, нарежьте лук, сельдерей, петрушку, розмарин, смешайте все это с чесноком и варите на слабом огне около минуты. Потом добавьте разрезанные на четыре части помидоры и соевый соус. Пусть закипит до выделения томатного сока. Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Выложите горячие спагетти на большое блюдо, полейте соусом и подавайте (лучше всего с французским хлебом).

Медальоны с розмарином

Ингредиенты:

2 веточки розмарина
8 стейков из говядины (по 75 г)
500 г готовых картофельных клецек
соль
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
молотый черный перец
400 г помидоров черри
2 ст. л. готового соуса песто

Инструкция: Розмарин вымыть, оборвать иголочки. Мясо вымыть и обсушить. Клецки отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и поставить в тепло. 1 ст. ложку растительного масла разогреть вместе со сливочным и по 3-4 минуты обжарить в нем со всех сторон стейки. Очистить и порубить чеснок и за 2 минуты до окончания обжаривания добавить в сковороду, добавить розмарин. Медальоны вынуть из сковороды, посолить, поперчить. Завернуть в фольгу и положить в теплое место. Помидоры вымыть, обсушить и, аккуратно помешивая, тушить около 3 минут в оставшемся растительном масле. Посолить и поперчить. Добавить клецки и песто, перемешать и быстро разогреть. Клецки вместе с помидорами разложить по 4 тарелкам и сверху распределить медальоны. По желанию украсить розмарином.

Розмариновый суп

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
3 средней величины луковицы
1 средняя банка бобов (или 100 г сушеных бобов, замоченных на ночь и варившихся 1 час)
2 столовые ложки сока лимона
5 пучков свежего розмарина
1,5 литра овощного бульона
2 столовые ложки соевого соуса
соль и перец по вкусу
пита

Инструкция: Разогрейте масло в глубокой кастрюле, добавьте вареный мелко нарезанный лук и залейте бобы — минут на пять. Добавьте бульон и розмарин, доведите до кипения и варите до готовности около получаса. Добавьте соевый соус, сок лимона, соль, перец по вкусу. Подавайте отдельно или с горячей питой.

Применение в медицине

Розмариновый чай

Залейте кипятком траву, дайте завариться (из расчета 1 чайная ложка розмарина на один стакан) и пейте. Дозировка: 1 или 2 стакана в день.

Ванна с розмарином

Возьмите 2 столовые ложки сушеной травы или 6 свежих веточек, опустите их в чайник и залейте кипятком. Через 10-15 минут перелейте в ванну. Розмариновая ванна, принимаемая по утрам, стимулирует циркуляцию крови, повышает тонус кожи, дает заряд бодрости на целый день.

Благовоние

Розмариновое масло широко применяется в ароматерапии. А если поджечь пять сухих веточек розмарина и дымом окуривать комнату, то воздух в комнате быстро очистится.

Розмариновое масло

Наполните стеклянный кувшин розмариновыми веточками, залейте их растительным маслом до самого верха. Поставьте плотно закрытый кувшин на подоконник в солнечном месте на две недели. После этого профильтруйте розмариновое масло в чистую посуду. Это масло можно использовать при болях различного происхождения, а также в массаже.

Тоник-ополаскиватель для волос

Положите пригоршню розмарина в сосуд или чайник и залейте большой кружкой кипятка. Плотно закройте и оставьте завариваться на час. Используйте как ополаскиватель.

В больших количествах розмарин может быть ядовит, но в малых дозах растение приносит только пользу. Нельзя использовать масло розмарина в период беременности — ни наружно, ни внутренне.