Опрос

Где вы планируете провести свой отпуск?

 
 
 
 
 
 

Выращиваем эстрагон (тархун)

Эстрагон (тархун) - многолетнее, интенсивно ветвящееся пряное растение семейства астровых. на приусадебном участке достаточно иметь один куст эстрагона, но и его после 3-4 лет использования необходимо ограничить, иначе за счет корневищных отпрысков он может занять большую площадь участка.

В пищу используют листья и молодые побеги для приготовления разнообразных салатов, но чаще как приправу к супам, мясным и рыбным блюдам и в качестве специи при солении огурцов и помидоров, квашении капусты и консервировании овощей.

Достаточно сильный аромат сохраняют и сушеные листья. В народной медицине эстрагон зарекомендовал себя как хорошее антицинготное и мочегонное средство. Размножают эстрагон делением куста, корневыми отпрысками, зелеными черенками и, наконец, семенами на расстоянии 70x70 см. Уход за растениями состоит в прополке сорняков, в поливах, подкормках и рыхлении почвы. В год посадки только осенью начинают срезать веточки с листочками, а на следующий год растения обрезают за лето 3-4 раза. Для выращивания эстрагона подходят супесчаные почвы и места, куда попадают прямые солнечные лучи. Выращивать его лучше на высоких грядках, так как не любит избыточного переувлажнения. Осенью, перед перекопкой огорода, необходимо внести органику. Через год кусты эстрагона следует подкормить раствором коровяка и калийно-фосфорными удобрениями. Расти эстрагон на одном месте может до 15 лет.

Для засолки огурцов используют цветущие растения. Если вы решили засолить огурцы с эстрагоном, вам потребуется: огурцы, эстрагон, сладкий перец, чеснок. Для маринада: вода 2/3 литра, уксус 1/3 литра, соль одна столовая ложка, сахар 1/2 ст. ложки.
Промытые огурцы необходимо положить в подготовленные банки, переслаивая их эстрагоном. Сверху выкладываем несколько полосок сладкого перца и 3-4 зубчика чеснока. Заливаем все горячим маринадом. Банки пастеризуем в горячей воде 20 минут. Затем банки закатываем и охлаждаем.



 


Оставить отзыв:
Имя:
Отзыв:
Введите защитный код:
 




Рецепт дня

Спагетти с песто

Спагетти с песто
Хотите приготовить быстрый и вкусный обед или ужин? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом. Предлагаем вашему вниманию рецепт острых спагетти с соусом песто и сыром. Спагетти с острым перцем - отличный вариант для холодной погоды. Пища вас согреет и насытит на долгое время.

Группа Ladycity.Ru В контакте
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного!